Comme chaque année au printemps, revient la bière de Mars.
Et à Issy, on la boit Place Vaillant Couturier, le vendredi 24 mars à 18h30, grâce au Conseil du quartier Centre-Ville, Corentin, les Varennes qui perpétue cette tradition.
Cette année, je suis en mission pour le CNAM et je serais absent. Dommage !
La bière de mars annonce annonce le printemps depuis plus de 600 ans.
Une bonne bière de mars doit répondre aux critères suivants (source Brasseurs de France) :
• être produite en quantité limitée.
• être disponible seulement du 1er au 31 mars.
• être peu alcoolisée (entre 4,5° et 5,5°).
• avoir une couleur ambrée sur une palette allant du blond orangé au cuivre doré.
• être composée d'une variété d'orge de printemps récoltée entre le 14 juillet et le 15 août (Alexis, Prisma, Scarlett, Cork, Nevada).
Déguster la bière de Mars
À l'œil : une mousse fine, dense, mais compacte, des bulles légères et fines, une couleur dorée et limpide.
Au nez : des notes aromatiques de fleurs, d'épices, de fruits, de caramel ou de miel selon la provenance.
En bouche : des arômes et des saveurs sensuelle : douce amertume, pointe de sucré et un zeste d'acidulé...
La Bière de Mars se déguste à une température de 8°C environ, dans un verre tulipe par exemple qui permet d'en profiter pleinement. Admirez sa couleur et sa brillance, profitez de ses qualités aromatiques, mais sachez apprécier et consommer avec modération. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
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